Recensito da Arefa Cassoobhoy, MD, MPH il 14 ottobre 2013

Scegli pasta integrale (3 grammi) su bianco. Servilo con le tue verdure preferite per avere ancora più fibre. Prepara un panino con del pane integrale. (Scegliere pane con 2 o 3 grammi di fibre a fetta.) Prova le ricette che utilizzano altri tipi di cereali integrali, come l’orzo o il bulgur (da 3 a 4 grammi). Avere riso integrale o riso selvatico (3,5 grammi) invece di bianco. Cospargere con erbe fresche o succo di limone per aggiungere sapore.

Diventa creativo con le verdure

Le verdure sono un’altra grande fonte di fibre. Cerca di mangiare da tre a quattro porzioni di verdura ogni giorno. Ecco come aggiungere varietà vegetariana al tuo piatto:

Aggiungi spinaci, cavoli o cavoli a zuppe o stufati. (da 2,5 a 3,5 grammi) Tieni a portata di mano le verdure miste surgelate da aggiungere a casseruole, zuppe e stufati. (4 grammi) Condisci la pasta integrale o il riso integrale con verdure fresche come broccoli (2,6 grammi) o carciofi (7,2 grammi). Goditi le patate al forno o le patate dolci (con la buccia) con un po’ di ricotta o yogurt bianco. (da 3 a 5 grammi) Ordina le verdure sulla tua pizza invece della carne. (4 grammi)

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Non dimenticare fagioli e noci

Fagioli e noci sono alcuni degli alimenti più ricchi di fibre. Prova ad avere alcune porzioni ogni settimana.

Aggiungi fagioli borlotti, pintos, fagioli neri o fagioli blu a zuppe, sformati o stufati. (da 7 a 9,5 grammi) Condisci le insalate con ceci, lenticchie o semi di soia. (da 5 a 8 grammi) Mangia circa 2 cucchiai di noci come spuntino. Prova mandorle, noci o arachidi. Oppure usali per condire insalate o piatti di riso. (da 2 a 3 grammi)

Goditi la frutta ripiena di fibre

Puoi anche ottenere fibre da frutti ricchi di fibre e altri nutrienti. Scegli frutta fresca, congelata o in scatola che non abbia zuccheri aggiunti e non sia confezionata in sciroppo. Obiettivo per due o tre porzioni di frutta ricca di fibre ogni giorno. Ecco come:

Aggiungi una manciata di mirtilli, fragole o more alla farina d’avena o ai cereali. (6 grammi) Goditi sottili fette di pera o mela all’interno di panini. (da 3 a 5 grammi) Completa un’insalata verde con fette di arancia, pompelmo o altra frutta. (da 2 a 3 grammi) Mescola una tazza di yogurt bianco con mezza tazza di fragole, lamponi o more congelati. (4 grammi) Mangia una macedonia di frutta per dessert. Aggiungi uno o due nuovi frutti al mix, come mango, papaia o carambola. (da 3 a 5 grammi)

Funzione WebMD Recensito da Arefa Cassoobhoy, MD, MPH il 14 ottobre 2013

Fonti

FONTI:

Accademia americana dei medici di famiglia, FamilyDoctor.org: "Fibra: come aumentare la quantità nella dieta."  

Associazione americana per il diabete: "Frutta," "Verdure non amidacee," "Cibi integrali."

Clinica di Cleveland: "Carboidrati e controllo della glicemia per le persone con diabete."

Centro per il diabete Joslin: "In che modo la fibra influisce sui livelli di glucosio nel sangue?"

Dee Sandquist, MS, RD, portavoce dell’Accademia di nutrizione e dietetica.

Centro di informazione nazionale sul diabete: "Quello che devo sapere su alimentazione e diabete."

USDA: "Linee guida dietetiche per gli americani, 2010: Appendici," "Linee guida dietetiche per gli americani 2005. Appendice B: Fonti alimentari di nutrienti selezionati," "Database nazionale dei nutrienti per riferimento standard."

Man mano che le persone invecchiano, dovrebbero essere consapevoli delle mutevoli esigenze del loro corpo. Molte persone non si rendono conto che un invecchiamento sano richiede una maggiore attenzione alla dieta. Ecco alcuni componenti essenziali di una buona dieta per le persone anziane.

Acqua

I nostri corpi sono essenzialmente fatti di acqua. È fondamentale averne abbastanza. Tutti, compresi gli anziani, dovrebbero provare a bere da sei a otto bicchieri da 8 once al giorno.

Calcio

Il latte è una grande fonte di calcio che rinforza le ossa, un nutriente integrale. Dopo i 50 anni circa, il fabbisogno di calcio sale a 1.200 milligrammi (da 1.000 milligrammi), l’equivalente di tre tazze di latte scremato o scremato. Altri alimenti come broccoli, cavoli, fiocchi di latte e succo d’arancia, così come una serie di prodotti a base di soia come tofu e tempeh, possono essere buone fonti di un po’ di calcio.

I semi di soia non sono solo una buona fonte di proteine ​​e calcio, ma sono anche ricchi di ferro, vitamine del gruppo B, potassio e zinco. Sono anche a basso contenuto di grassi e calorie. Alcuni alimenti ricchi di soia, come il tofu, il tempeh e il latte di soia, possono aiutare a prevenire l’osteoporosi, alleviare i sintomi della menopausa e ridurre il rischio di malattie cardiache.

Fibra

La fibra, o crusca, si trova in pane integrale, popcorn, frutta fresca, verdure crude e legumi. Una dieta ricca di fibre riduce il rischio di malattie diminuendo il tempo necessario al cibo per uscire dal tratto gastrointestinale. Questa azione può ridurre i livelli di colesterolo, aiutare nel controllo dei livelli di zucchero nel sangue e ridurre il rischio di cancro.

Le persone dovrebbero cercare di assumere dai 20 ai 30 grammi di fibre al giorno nella loro dieta, a volte leggermente di più per le persone di età superiore ai 65 anni. L’American Dietetic Association (https://www.eatright.org) raccomanda agli anziani o a coloro che hanno hanno subito un intervento chirurgico gastrointestinale, chiedono consiglio ai loro medici quando aggiungono fibre alla loro dieta.

Provengono da topi giganti del Gambia e coniglietti pelosi. Provengono da cuccioli e pitoni. Che l’animale sia amico, cibo o nemico, può portare malattie pericolose.

Ci sono almeno 39 malattie importanti che le persone contraggono direttamente dagli animali. Ci sono almeno 48 malattie importanti che le persone contraggono dal morso di insetti che hanno morso un animale infetto. E ci sono almeno 42 importanti malattie che le persone contraggono ingerendo o maneggiando cibo o acqua contaminati da feci animali.

Alcuni sono antichi come la memoria: rabbia, peste bubbonica, intossicazione alimentare. Altri sono emersi solo di recente: vaiolo delle scimmie, encefalite del Nilo occidentale, malattia del legionario. E alcuni, come l’influenza aviaria altamente letale, temiamo anche se non si sono ancora diffusi negli esseri umani.

Le persone hanno vissuto con gli animali per eoni. C’è una ragione per questo. Non solo ci fanno sentire meglio. In realtà contribuiscono alla nostra salute. Le persone che tengono animali domestici tendono ad avere livelli di colesterolo più bassi e abbassare la pressione sanguigna. Tendono a fare più esercizio e a sentirsi meno soli.

D’altra parte, gli animali domestici e altri animali possono ammalarsi. E alcune di queste malattie possono essere piuttosto pericolose. Questo articolo offre una panoramica di queste malattie e come evitarle.

Perché le malattie trasmesse dagli animali sono importanti?

Le malattie trasmesse all’uomo dagli animali sono chiamate zoonosi. Cosa rende importante una di queste malattie? Due cose, afferma l’esperto di zoonosi Lawrence T https://prodottioriginale.com/maxisize/. Glickman, VMD, DrPH, professore di epidemiologia veterinaria e salute ambientale presso la Purdue University School of Veterinary Medicine, West Lafayette, Ind.

"Se chiedi agli americani in generale qual è la zoonosi più importante, la maggior parte direbbe la rabbia," Glickman dice a WebMD. "È qualcosa che temono, è nelle notizie. Ma in termini di rischio, ci sono solo da zero a due casi umani all’anno negli Stati Uniti. È una di quelle zoonosi importanti per la loro gravità, ma non per la loro frequenza: rabbia, tularemia, peste, vaiolo delle scimmie, listeria, antrace. Queste sono malattie che sono molto gravi se le si contrae ma che sono relativamente rare."

Il rovescio della medaglia, nota Glickman, sono malattie trasmesse dagli animali che sono importanti perché sono abbastanza comuni anche se non spesso fatali. La febbre da graffio di gatto, ad esempio, infetta fino a 20.000 americani all’anno. E si stima che il 4%-20% dei bambini statunitensi ottenga l’ascaride da cani e gatti.

"Anche queste malattie possono essere piuttosto gravi," dice Glickman. Ecco una carrellata di alcune importanti zoonosi:

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Toxoplasmosi

I gatti autorizzati a vagare all’aperto spesso raccolgono un parassita noto come Toxoplasma gondii. Il più delle volte, il gatto combatte l’infezione prima che diventi contagiosa. Tuttavia, a volte i gatti emettono forme simili a uova del parassita nelle loro feci. Ecco perché le donne incinte, i bambini piccoli, le persone con un sistema immunitario danneggiato e le persone in chemioterapia contro il cancro dovrebbero evitare di pulire le lettiere dei gatti.

Di solito, una persona che ottiene la toxoplasmosi ha pochissimi sintomi. Ma quando una persona contrae la malattia, provoca una malattia simil-influenzale e/o dolori muscolari che durano per un mese o anche di più. "Una percentuale molto consistente di esseri umani – 30% -40% – è stata infettata dalla toxoplasmosi, di solito mangiando carne poco cotta," dice Glickman. "La maggior parte delle persone non ha mai avuto un sintomo o ha avuto una malattia molto lieve. Ma nelle persone [con sistema immunitario indebolito] può essere fatale. E le infezioni peggiori possono essere nelle donne in gravidanza. L’organismo può andare al feto e, se il bambino non muore, causare malattie per tutta la vita."

Malattie di cani e gatti

Di gran lunga sono i nostri migliori amici. E questo significa che cani e gatti sono fonti comuni di malattia.

I gatti spesso portano un germe chiamato Bartonella henselae. Circa il 40% dei gatti viene infettato almeno una volta nella vita, di solito quando sono cuccioli, ma non sembrano malati. Gli esseri umani si infettano solo quando vengono morsi o graffiati da un animale infetto: febbre da graffio di gatto

Altre infezioni batteriche che gli esseri umani possono contrarre da cani e gatti includono:

Peste. I roditori trasportano i batteri della peste. Molto raramente, i gatti prendono le pulci dai roditori infetti e trasmettono la malattia all’uomo. febbre Q. Le persone hanno molte più probabilità di contrarre la febbre Q dagli animali da cortile che dai gatti. Ma succede. La metà delle persone infette presenta sintomi che includono febbre, mal di testa, dolore al petto o allo stomaco, diarrea e/o vomito. Può anche causare un gonfiore temporaneo del cuore, un evento pericoloso per le persone che hanno già malattie cardiache. Campylobacter infezione. Trovato nelle feci animali, questo germe provoca sintomi gastrointestinali. Di solito non è pericoloso, ma può causare gravi malattie nelle persone con un sistema immunitario indebolito. Leptospira infezione. Gli esseri umani vengono infettati tramite il contatto con acqua, cibo o terreno contenente urina di animali infetti. Se non trattata, la leptospirosi può essere piuttosto grave. Può portare a insufficienza epatica, problemi di respirazione, danni ai reni, infezioni al cervello e al midollo spinale e, raramente, la morte. I sintomi variano ampiamente, ma possono includere febbre alta, forte mal di testa, brividi, dolori muscolari e vomito. Ci possono anche essere pelle e occhi gialli, occhi rossi, dolore addominale, diarrea o eruzioni cutanee. Salmonella infezione. Le persone contraggono questa infezione gastrointestinale spesso grave tramite il contatto con le feci animali. Può causare gravi danni ai reni nei bambini piccoli.

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Sia i gatti che i cani a volte prendono parassiti che infettano gli esseri umani. Uno dei più comuni è il nematode. Se non trattati, quasi tutti i cuccioli e i gattini raccolgono questo parassita. La sua forma simile a un uovo – l’oocisti – può sopravvivere per anni nel terreno.

Quando gli esseri umani ingeriscono oocisti, minuscoli vermi si schiudono nell’intestino e si muovono attraverso il corpo. I sintomi includono febbre, tosse, asma e/o polmonite. Di tanto in tanto, i minuscoli vermi entrano nell’occhio e cicatrizzano la retina. Ciò si traduce in una perdita parziale permanente della vista. "Circa 750-1.500 bambini diventano ciechi ogni anno a causa di un’infezione da ascaridi [degli occhi] trasmessa dai cani attraverso le feci ai bambini, " dice Glickman.

Altri parassiti di cani e gatti:

Toxoplasmosi. Vedi sopra. Tenia. Una persona viene infettata ingerendo una pulce infetta, un evento relativamente raro, ma succede. Anchilostoma. Gli anchilostomi sono comuni nelle aree tropicali e subtropicali. Infestano il terreno contaminato da feci animali. Gli esseri umani vengono infettati per contatto diretto, di solito camminando su terreno contaminato. Le infezioni pesanti possono essere gravi. Criptosporidiosi. Questo parassita causa sintomi intestinali da lievi a gravi come la diarrea. Di solito non è un’infezione pericolosa, tranne che per le persone con un sistema immunitario indebolito.

La tigna non è un parassita, ma un’infezione fungina che forma un’eruzione cutanea a forma di anello sulla pelle o una chiazza calva sul cuoio capelluto. Le persone possono ottenerlo dal contatto diretto con un animale infetto.

Anche cani e gatti prendono virus. La rabbia è la più pericolosa. Assicurati di tenere il passo con la vaccinazione antirabbica del tuo animale domestico.

Per proteggersi dalle malattie trasmesse dagli animali domestici:

Lavati le mani con sapone e acqua corrente dopo aver toccato le feci. Porta regolarmente il tuo animale dal veterinario e tieni il passo con tutte le vaccinazioni raccomandate per la tua zona. Evita i giochi violenti con i gatti. Se il tuo gatto o cane ti morde, lava subito l’area con acqua e sapone. Lavati le mani dopo aver maneggiato il tuo animale domestico, specialmente prima di mangiare o preparare il cibo. Le persone con un sistema immunitario indebolito dovrebbero prendere precauzioni speciali. Questi includono non lasciare che gli animali li lecchino sul viso o su un taglio o una ferita aperti, non toccare mai le feci animali e non maneggiare mai un animale che ha la diarrea. Non lasciare che il tuo animale beva dalla tazza del water o mangi feci.

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Altri animali domestici, altre malattie

Noi umani abbiamo altri amici oltre a cani e gatti. E con questi altri amici arrivano altre malattie:

Uccelli. Gli uccelli da compagnia, inclusi pappagalli e parrocchetti, possono diffondere la psittacosi. È una malattia relativamente rara, con circa 50 casi negli Stati Uniti ogni anno. I sintomi includono febbre, brividi, mal di testa, dolori muscolari e tosse secca. C’è spesso la polmonite, che può essere piuttosto grave e persino fatale. Le infezioni non trattate possono portare a gravi problemi cardiaci, epatici e nervosi. Rettili e anfibi. Serpenti, tartarughe, lucertole, rane, rospi e salamandre, come altri animali, possono trasportare Salmonella batteri. Lavati le mani dopo averle maneggiate. Tienili nel loro habitat; non lasciarli vagare per la tua stanza. Tieni i rettili e le loro attrezzature lontano dalla cucina. Non pulire le gabbie dei rettili nei lavandini o nelle vasche utilizzate dalle persone. Non baciare il tuo rettile, comunque non gli piacerà. E tieni rettili e anfibi lontani dai bambini di età inferiore a 1 anno e dalle persone con un sistema immunitario indebolito. Animali esotici. Sì, alcune persone fanno animali domestici come i ricci pigmei africani. Questi minuscoli animali antisociali che si arrotolano in palle appuntite erano una moda passeggera non molto tempo fa. E sono venuti con la salmonella. Più di recente, i ratti giganti del Gambia hanno portato il vaiolo delle scimmie negli Stati Uniti. Simile al vaiolo, ma fortunatamente più mite e non così contagioso, il vaiolo delle scimmie si nasconde nei piccoli mammiferi della foresta pluviale africana.

George A. Pankey, MD, direttore della ricerca sulle malattie infettive presso la Ochsner Clinic Foundation di New Orleans, pensa che la tendenza verso gli animali esotici sia andata troppo oltre. Sottolinea che ci siamo evoluti insieme agli animali domestici più comuni, in modo che portino relativamente poche malattie che non possiamo gestire. Chissà quale bizzarra malattia potrebbe nascondersi nel prossimo animale domestico?

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Animali selvaggi

Gli animali selvatici dovrebbero rimanere così. Gustateli a distanza. Anche così, sono una ricca fonte di malattie umane. Eccone alcuni:

Ascaridi del procione. Questa è la ragione migliore per non nutrire i procioni selvatici. Le feci di un procione infetto trasportano milioni di uova di ascaridi. Queste uova diventano infettive in due o quattro settimane e possono sopravvivere per anni nell’ambiente. Sono molto difficili da uccidere: il CDC consiglia di pulire i ponti o i portici contaminati con acqua bollente o una pistola a fiamma di propano (con la dovuta cautela, ovviamente). I sintomi dipendono da dove viaggiano i nematodi nel corpo. Possono includere nausea, affaticamento, ingrossamento del fegato e sintomi di infezione cerebrale (scarsa coordinazione, disattenzione all’ambiente circostante, perdita del controllo muscolare, coma e/o cecità). Alcune infezioni sono state fatali. La diagnosi è difficile. Se hai sintomi dopo il contatto con i procioni, assicurati di dirlo al tuo medico.

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